La ponencia se enmarca en una jornada realizada coincidiendo con la feria Easyfairs "Restauración Moderna 2011". Acudieron al certamen un centenar de expositores para mostrar las últimas tendencias en foodservice, equipamiento y pequeña maquinaria hostelera, vending y autoservicio, servicios para el catering, menaje y productos de un solo uso, lavandería, limpieza, textiles y uniformes, mobiliario y decoración, equipamiento frigorífico, envase alimentario, gestión tecnológica e informática, servicios de seguridad, control y gestión, entre otros.