Fecha: 09/25/2012

Uno de los pilares básicos para garantizar la calidad e inocuidad de los productos es disponer de un entorno productivo higiénico que minimice las fuentes de contaminación. A nivel industrial, es imprescindible integrar y coordinar esfuerzos en el diseño higiénico de equipos e instalaciones, en el control de riesgos físicos, químicos y biológicos durante la producción, y en garantizar la eficacia de las técnicas de limpieza y desinfección, entre otras estrategias. Las innovaciones tecnológicas introducidas en los últimos años en todos estos ámbitos están permitiendo incrementar las garantías higiénicas, reducir costes y reducir el impacto medioambiental. La jornada tiene por objeto dar a conocer las últimas tecnologías y herramientas disponibles para garantizar los niveles de higiene adecuados en el entorno productivo de manera eficiente, con el objetivo final de minimizar las fuentes de contaminación de los productos. Para ello contaremos con especialistas de ainia así como representantes de empresas que explicarán su experiencia en diseño higiénico, técnicas de control higiénico así como tecnologías y productos para las operaciones de limpieza y desinfección.